اردو(Urdu) English(English) عربي(Arabic) پښتو(Pashto) سنڌي(Sindhi) বাংলা(Bengali) Türkçe(Turkish) Русский(Russian) हिन्दी(Hindi) 中国人(Chinese) Deutsch(German)
2025 00:32
مقبوضہ کشمیر کی خصوصی حیثیت کا خاتمہ بھارت کی سپریم کورٹ کا غیر منصفانہ فیصلہ خالصتان تحریک! دہشت گرد بھارت کے خاتمے کا آغاز سلام شہداء دفاع پاکستان اور کشمیری عوام نیا سال،نئی امیدیں، نیا عزم عزم پاکستان پانی کا تحفظ اور انتظام۔۔۔ مستقبل کے آبی وسائل اک حسیں خواب کثرت آبادی ایک معاشرتی مسئلہ عسکری ترانہ ہاں !ہم گواہی دیتے ہیں بیدار ہو اے مسلم وہ جو وفا کا حق نبھا گیا ہوئے جو وطن پہ نثار گلگت بلتستان اور سیاحت قائد اعظم اور نوجوان نوجوان : اقبال کے شاہین فریاد فلسطین افکارِ اقبال میں آج کی نوجوان نسل کے لیے پیغام بحالی ٔ معیشت اور نوجوان مجھے آنچل بدلنا تھا پاکستان نیوی کا سنہرا باب-آپریشن دوارکا(1965) وردی ہفتۂ مسلح افواج۔ جنوری1977 نگران وزیر اعظم کی ڈیرہ اسماعیل خان سی ایم ایچ میں بم دھماکے کے زخمی فوجیوں کی عیادت چیئر مین جوائنٹ چیفس آف سٹاف کمیٹی کا دورۂ اُردن جنرل ساحر شمشاد کو میڈل آرڈر آف دی سٹار آف اردن سے نواز دیا گیا کھاریاں گیریژن میں تقریبِ تقسیمِ انعامات ساتویں چیف آف دی نیول سٹاف اوپن شوٹنگ چیمپئن شپ کا انعقاد یَومِ یکجہتی ٔکشمیر بھارتی انتخابات اور مسلم ووٹر پاکستان پر موسمیاتی تبدیلیوں کے اثرات پاکستان سے غیرقانونی مہاجرین کی واپسی کا فیصلہ اور اس کا پس منظر پاکستان کی ترقی کا سفر اور افواجِ پاکستان جدوجہدِآزادیٔ فلسطین گنگا چوٹی  شمالی علاقہ جات میں سیاحت کے مواقع اور مقامات  عالمی دہشت گردی اور ٹارگٹ کلنگ پاکستانی شہریوں کے قتل میں براہ راست ملوث بھارتی نیٹ ورک بے نقاب عز م و ہمت کی لا زوال داستا ن قائد اعظم  اور کشمیر  کائنات ۔۔۔۔ کشمیری تہذیب کا قتل ماں مقبوضہ جموں و کشمیر کی خصوصی حیثیت کا خاتمہ اور بھارتی سپریم کورٹ کی توثیق  مقبوضہ کشمیر کی خصوصی حیثیت کا خاتمہ۔۔ایک وحشیانہ اقدام ثقافت ہماری پہچان (لوک ورثہ) ہوئے جو وطن پہ قرباں وطن میرا پہلا اور آخری عشق ہے آرمی میڈیکل کالج راولپنڈی میں کانووکیشن کا انعقاد  اسسٹنٹ وزیر دفاع سعودی عرب کی چیئرمین جوائنٹ چیفس آف سٹاف کمیٹی سے ملاقات  پُر دم ہے اگر تو، تو نہیں خطرۂ افتاد بھارت میں اقلیتوں پر ظلم: ایک جمہوری ملک کا گرتا ہوا پردہ ریاستِ پاکستان اورجدوجہد ِکشمیر 2025 ۔پاکستان کو درپیش چیلنجز اور کائونٹر اسٹریٹجی  پیام صبح   دہشت گردی سے نمٹنے میں افواجِ پاکستان کا کردار شہید ہرنائی سی پیک 2025۔امکانات وتوقعات ذہن سازی ایک پیچیدہ اور خطرناک عمل کلائمیٹ چینج اور درپیش چیلنجز بلوچستان میں ترقی اور خوشحالی کے منصوبے ففتھ جنریشن وار سوچ بدلو - مثبت سوچ کی طاقت بلوچستان میں سی پیک منصوبے پانی کی انسانی صحت اورماحولیاتی استحکام کے لیے اہمیت پاکستان میں نوجوانوں میں امراض قلب میں اضافہ کیوں داستان شہادت مرے وطن کا اے جانثارو کوہ پیمائوں کا مسکن ۔ نانگا پربت کی آغوش ا یف سی بلوچستان (سائوتھ)کی خدمات کا سفر جاری شہریوں کی ذمہ داریاں  اسلامی تعلیمات کی روشنی میں ''کشور ناہید''۔۔ حقوقِ نسواں کی ایک توانا آواز نہ ستائش کی تمنا نہ صِلے کی پروا بسلسلہ بانگ درا کے سو سال  بانگ درا کا ظریفانہ سپہ گری میں سوا دو صدیوں کا سفر ورغلائے ہوئے ایک نوجوان کی کہانی پاکستانی پرچم دنیا بھر میں بلند کرنے والے جشنِ افواج پاکستان- 1960 چیئرمین جوائنٹ چیفس آف سٹاف کمیٹی کا جمہوریہ عراق کا سرکاری دورہ چیئرمین جوائنٹ چیفس آف اسٹاف کمیٹی کا اورماڑہ کے فارورڈ نیول آپریشنل بیس کا دورہ  چیف آف آرمی سٹاف، جنرل سید عاصم منیر کی نارووال اور سیالکوٹ کے قریب فیلڈ ٹریننگ مشق میں حصہ لینے والے فوجیوں سے ملاقات چیف آف آرمی سٹاف کاوانا ، جنوبی وزیرستان کادورہ 26ویں نیشنل سکیورٹی ورکشاپ کے شرکاء کا نیول ہیڈ کوارٹرز  کا دورہ نیشنل سکیورٹی اینڈ وار کورس کے وفد کا دورہ نیول ہیڈ کوارٹرز جمہوریہ آذربائیجان کے نائب وزیر دفاع کی سربراہ پاک فضائیہ سے ملاقات  گورنمنٹ گرلز ڈگری کالج کی طالبات اور اساتذہ کا ہیڈکوارٹرز ایف سی بلوچستان (ساؤتھ) کا دورہ کمانڈر کراچی کور کا صالح پٹ میں تربیتی مشقوں اور پنوں عاقل چھائونی کا دورہ کمانڈر پشاور کورکی کرنل شیر خان کیڈٹ کالج صوابی کی فیکلٹی  اور کیڈٹس کے ساتھ نشست مالاکنڈ یونیورسٹی کی طالبات کا پاک فوج کے ساتھ یادگار دن ملٹری کالج جہلم میں یوم ِ والدین کی تقریب کی روداد 52ویں نیشنل ایتھلیٹکس چیمپئن شپ 2024 کا شاندار انعقاد    اوکاڑہ گیریژن میں البرق پنجاب ہاکی لیگ کا کامیاب انعقاد ملٹری کالج جہلم میں علامہ اقبال کے حوالے سے تقریب کا انعقاد حق خودرادیت ۔۔۔کشمیریوں کا بنیادی حق استصوابِ رائے۔۔مسئلہ کشمیر کا حتمی حل انتخابات کے بعد کشمیرکی موجودہ صورتحال سالِ رفتہ، جموں وکشمیر میں کیا بدلا یکجاں ہیں کشمیر بنے گا پاکستان آپریشن سوئفٹ ریٹارٹ ایک شاندار فضائی حربی معرکہ حسینہ واجد کی اقتدار سے رُخصتی کے بعد پاکستان اور بنگلہ دیش میں دوطرفہ تعلقات کے نئے دور کا آغاز شائننگ انڈیا یا  ہندوتوا دہشت گرد خصوصی سرمایہ کاری سہولت کونسل امیدوں، چیلنجز اور کامیابیوں کے نئے دور کا آغاز کلام اقبال مدارس رجسٹریشن۔۔۔حقائق کے تناظر میں اُڑان پاکستان پاکستان میں اردو زبان کی ترویج وترقی امن کی اہمیت مٹی کی محبت میں ہم آشفتہ سروں نے میری وفا کا تقاضا کہ جاں نثارکروں ہرلحظہ ہے مومن کی نئی شان نئی آن بڑھتی ہوئی آبادی، درپیش مسائل اور ان کا حل تھیلیسیمیا سے بچا ئوکیسے ممکن ہے ماحولیاتی آلودگی ایک بڑا چیلنج سانحہ مشرقی پاکستان مفروضے اور حقائق - ہلال پبلیکیشنز کے زیر اہتمام شائع کردہ ایک موثر سعی لا حاصل کا قانون یہ زمانہ کیا ہے ترے سمند کی گرد ہے مولانا رومی کے افکار و خیالات کشمیر جنت شہید کی آخری پاکستان کا مستقل آئین۔1973 بنگلہ دیش کے پرنسپل سٹاف آفیسر کی قیادت میں اعلیٰ سطحی دفاعی وفد کا ائیر ہیڈ کوارٹرز اسلام آباد کا دورہ چیئرمین جوائنٹ چیفس آف سٹاف کمیٹی کا کویت کا سرکاری دورہ بنگلہ دیش کی مسلح افواج کے پرنسپل سٹاف آفیسر کی چیف آف آرمی سٹاف سے ملاقات سربراہ پاک بحریہ ایڈمرل نوید اشرف سے بنگلہ دیش کے پرنسپل اسٹاف آفیسر کی ملاقات بنگلہ دیش کے پرنسپل سٹاف آفیسر کی قیادت میں اعلیٰ سطحی دفاعی وفد کا ائیر ہیڈ کوارٹرز اسلام آباد کا دورہ البرق ڈیژن اوکاڑہ کی طرف سے مسیحی برادری کے لیے فری میڈیکل کیمپ کا انعقاد سیلرز پاسنگ آؤٹ پریڈ پاک بحریہ فری میڈیکل کیمپس کا انعقاد کمانڈر سدرن کمانڈ و ملتان کور کی بہاؤالدین زکریا یونیورسٹی ملتان کے اساتذہ اور طلباء کے ساتھ خصوصی نشست نمل یونیورسٹی ملتان کیمپس اور یونیورسٹی آف لیہّ کے طلبہ و طا لبات اوراساتذہ کا مظفر گڑھ فیلڈ فائرنگ رینج کا دورہ اوکاڑہ گیریژن میں تقریبِ بزمِ اقبال کاانعقاد ملٹری کالج سوئی میں سالانہ یوم ِوالدین کی تقریب آل پاکستان ایف جی ای آئی ایکسیلنس ایوارڈ کی تقریب 2024ء اوکاڑہ گیریثر ن، النور اسپیشل چلڈرن سکول کے بچوں کے لیے
Advertisements

ہلال اردو

دیس بدیس سے

مارچ 2014

تھائی فِش املی کی چٹنی کے ساتھ

میں جب بنکاک میں ککنگ کورس کر رہی تھی تو اس دوران یہ ڈش سیکھی تھی۔ ٹیسٹ کے بعد میری تیار کردہ اس ڈش کو بہترین قرار دیا گیا تھا۔ ہر کلاس کے بعد تمام طلبہ کو عملی ٹیسٹ بھی دینا ہوتا تھا۔
اشیاء
گرام بغیر کانٹوں کی مچھلی کے ٹکڑے250
(کھانے کے دو چمچ املی کا گودا اور باریک کٹے ٹماٹر (چورا
(کھانے کے دو چمچ ٹماٹو کیچپ اور باریک کٹے پیاز (چورا
(کھانے کے دو چمچ چکن پاؤڈر اور باریک کٹے لہسن (چورا
ایک چائے کا چمچ اجی نوموٹو اور باریک کٹے ہرے دھنیا کی ڈنڈیاں دو چائے کا چمچ چینی
ایک چائے کا چمچ نمک
دو کھانے کے چمچ گرین چلی پیسٹ (املی کا گودا اور گرین چلی پیسٹ بوتلوں میں عام ملتی ہے) دو چائے کے چمچ آسٹڑساس
ترکیب

ایک انڈا پھینٹ کر پچاس گرام کارن فلور اور پچاس گرام میدہ میں حسبِ ضرورت پانی ملا کر مرکب بنا لیں۔ مچھلی کے برابر سائز کے ٹکڑوں پر پہلے میدہ چھڑکیں پھر اس مرکب میں ڈبو ڈبو کر ڈیپ فرائی کر لیں۔ پہلی بارہلکا ہلکا فرائی کر کے سفید سفید ہی نکال لیں۔ پھرتیل گرم کر کے دوبارہ فرائی کر کے براؤن کر لیں تاکہ کرسپ (crisp) رہے ۔ ساس(sauce) بنانے کے لئے تھوڑے سے تیل میں لہسن و پیاز ہلکا سا فرائی کریں جسے (sante)کہا جاتا ہے۔ اس میں چلی پیسٹ ڈالیں پھر بقایا تمام اجزا ڈال کر پکائیں۔ اس ساس کو بھی مچھلی فرائی کرنے سے قبل بنا لیں تاکہ گرم گرم مچھلی کو ساس کے ہمراہ پیش کر سکیں۔یا فش کو سرونگ ڈش میں ڈالیں اور اوپر یہ ساس (sauce) چھڑک دیں۔ مچھلی کو ڈش میں رکھ کے درمیان میں خوبصورت سے پیالے میں ساس (sauce) ڈال دیں اور چند پتے ہرے دھنیا کے سجا دیں۔ (میں اس ترکیب کو ڈبل کر کے بناتی ہوں) نوٹ: کسی بھی چیز کو تلنے سے قبل اگر خشک میدہ چھڑک لیا جائے تو Batter(آمیزہ) عمدگی سے کور ہو جاتا ہے۔ تھائی لینڈ میں ہرے دھنیا کی ڈنڈیاں اور جڑیں (roots)بھی ڈشز میں استعمال ہوتی ہیں جبکہ ہمارے ہاں ان کو تلف کر دیا جاتا ہے۔

(دیس سے(بالائی کوفتہ کری

بالائی کوفتہ کری بنانے کا طریقہ

یہ بے حد خوشنما اورذائقہ دار کوفتے عام گوشت کے کوفتوں سے منفرد بھی ہیں اور کم لاگت والے بھی۔ اتنے منفرد کہ دعوتوں کے موقع پر بھی انہیں بنا کر داد حاصل کی جا سکتی ہے۔
اشیاء
(آدھ کلو آلو (ابال کر Mashشدہ
دو باریک کٹی ہری مرچیں اور ہرا دھنیا
ایک چائے والی چمچ باریک کٹی ادرک
ایک چائے والی چمچ سفید زیرہ پسا ہوا اور آدھی چمچ گرم مسالحہ پوڈر۔
میونیز یا بالائی (قدرے منجمد شدہ) حسب ضرورت۔
نمک حسب ذائقہ
ترکیب

پسے آلوؤں میں مندرجہ بالا مسالحے سوائے بالائی کے ملا کر بڑے سائز کے کوفتے بنا کر درمیان میں گڑھا بنا کر ایک کھانے کا چمچ بالائی یا میوینز بھر کر سطح ہموار کر لیں۔ دو انڈے پھینٹ کر کوفتوں کو dipکر کے بریڈ کرامز میں رول کر لیں اور پھر deep fryکر لیں تاکہ گولڈن ہو جائیں۔

کری کے لئے ترکیب

اشیاء
(ایک عدد کپ پیاز (کٹی ہوئی
دو چائے والی چمچ ادرک لہسن کی پیسٹ
(چار عدد ٹماٹر (کٹے ہوئے
ایک چائے والی چمچ لال مرچ پوڈر چار عدد سبز الائچی اور ایک تیزپتہ آدھ چائے والی چمچ گرم مسالحہ پوڈر نمک حسب ذائقہ
ترکیب

(کپ تیل یا گھی گرم کر کے پیاز گولڈن براؤن کر لیں پھر اس کو ٹماٹروں کے ساتھ باریک پیس لیں۔ (بلینڈر میں قدرے پانی شامل کر کے 3/4

واپس گھی میں پیاز ٹماٹر کی پیسٹ ڈال کر باقی مسالحے شامل کر کے بھونیں۔ ایک کپ پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر پکا کے گریوی تیار کر لیں کہ گھی اوپر آ جائے۔

کھلی ڈش میں یہ گریوی ڈالیں اور اس میں فرائی شدہ بالائی کوفتے‘ ڈال دیں اور یہ اسی طرح پھیلے رہیں ایک دوسرے کے اوپر نہ آنے پائیں ہرادھنیا چھڑک کر پیش کریں۔

گرم گرم روٹی یا نان ساتھ رکھیں۔

نوٹ: گریوی پہلے تیار کر لیں تاکہ گرم گرم فرائی شدہ کوفتے فوراً ہی پیش کر سکیں۔